Optimaalisen terveystason ylläpitämiseksi meidän tulisi nauttia 80% ruoastamme emäksisyyttä aikaansaavasta kategoriasta ja 20% happamuutta aikaansaavasta. Liiallinen happamuus kehossa häiritsee soluaineenvaihduntaa, heikentää imukudostoimintaa sekä hidastaa energiantuotantoa. Aineenvaihdunta- ja ruoansulatusentsyymitoiminta häiriintyy aiheuttaen vahinkoa ruoansulatukselle sekä edesauttaen myrkkyjen kertymistä. Tästä seuraa kehon vastustuskyvyn heikkeneminen vilustumista, tartuntoja sekä kroonisia sairauksia vastaan. Kehon emäksisyyden säilyttäminen ravinnon avulla on siten välttämätöntä vastustuskyvyn optimaaliselle toiminnalle, ja voi todellakin suoda meille tietynasteisen immuniteetin monia virus- ja bakteeri-infektioita vastaan. (Simone Gabbay: Ravinto ja ruumiin temppeli)

EMÄKSISET HEDELMÄT
Omenat
Aprikoosit
Avokadot
Banaanit
Marjat (kaikki paitsi mustikat ja karpalot)
Verkkomelonit
Kirsikat
Sitrushedelmät (greipit, sitruunat, limetit, appelsiinit, mandariinit)
(Huom! Sitrushedelmät: Älkää yhdistäkö viljalajeihin, paitsi kokojyväleipään pienin määrin)
Taatelit
Viikunat
Viinirypäleet
Guavat
Melonit
Papaijat
Passiohedelmät
Persikat
Päärynät
Ananakset
Granaattiomenat
Tomaatit (Huom! Täysin köynnöskypsät!)

EMÄKSISET VIHANNEKSET
Sinimailanen & muut idut
Artisokat (latva- ja maa-)
Parsa
Bambunversot
Pavut (vihreät, tarha-, vaha-, ja lima-)
Punajuuret
Paprikat
Parsakaali
Ruusukaali
Kaali
Porkkanat
Kukkakaali
Selleri
Lehtijuurikas
Sikuri
Vihreät lehtikaalit
Maissi, makea
Kurkku
Voikukka
Munakoiso
Valkosipuli
Lehtikaali
Kyssäkaali
Purjosipuli
Lehtisalaatti (kaikki lajit)
Sienet
Pinaattikiinankaali
Okra
Sipulit
Palsternakka
Herneet
Kuorelliset perunat
Kurpitsa
Retiisit
Raparperi (Huom! Eräiden asiantuntijoiden mielestä happamuutta aiheuttava)
Lanttu
Merikasvit (syötävä punalevä, rakkolevä, Volgan sieni etc.)
Pinaatti
Kesäkurpitsa
Vesikrassi
Jamssi, bataatti

EMÄKSISET SEKALAISET
Agar-agar
Omenaviinietikka (tuore, pastöroimaton)
Kahvi (biodynaamisesti viljelty, musta, nautittuna ruuan kanssa rajoitetusti yksi kuppi päivässä)
Munankeltuaiset
Hedelmämehut (tuore, pastöroimaton)
Hyytelö (nautittuna vihannesten tai hedelmien kanssa)
Glyco-Thymoline
Yrttiteet
Yrtit (tuoreet ja kuivatut)
Useimmat mausteet (ei-säteilytettyjä)
Hunaja (tuore, pastöroimaton)
Mineraalivesi (hiilihapoton)
Miso (käymisreaktiolla aikaansaatu soijapaputahna)
Merisuola (puhdistamaton)
Kirnupiimä (tuore)
Maito (lehmän, vuohen tai ihmisen; pastöroimaton)
Hera
Jogurtti (tuore)

EMÄKSISET VILJATUOTTEET
Amarantus
Hirssi
Kvinoa
Kaikki muut viljat ovat happamuutta aikaansaavia.
(Huom! Idättäminen vähentää viljan happamuutta aikaansaavia ominaisuuksia. Jotkut idätetyt viljat ovat todennäköisesti emäksisyyttä aikaansaavia.)

EMÄKSISET PÄHKINÄT
Manteli
Kastanjat (Huom! Asiantuntijat ovat eri mieltä siitä, ovatko kastanjat emäksisyyttä aikaansaavia vain tuoreina tai vain paahdettuina)
Kookospähkinä (vain tuore)
Kaikki muut pähkinät ovat happamuutta aiheuttavia.



Happamat tuotteet

Mustikat
Karpalot
Luumut
Kuivatut luumut
Rikkipitoiset kuivatut hedelmät

HAPPAMAT VIHANNEKSET
Pavut (kuivatut)
Linssit
Kikherneet
(Huom! Idätettyinä pavut, linssit ja kikherneet ovat emäksisyyttä aikaansaavia)
Voi
Kerma
Juusto
Raejuusto
Maito (pastöroitu, homogenoitu, keitetty, purkitettu, kuivattu)
(Huom! Biodynaamisesta tuoremaidosta valmistetut voi ja pehmeät juustot ovat neutraaleja tai vähän emäksisyyttä aikaansaavia)

HAPPAMAT VILJAT
Kaikki muut paitsi amarantus, hirssi ja kvinoa

HAPPAMAT PÄHKINÄT
Kaikki muut pähkinät paitsi mantelit, kastanjat ja tuoreet kookospähkinät
Kaikki lihat (naudan, siipikarjan, lampaan, sian, hirven jne.)
Kaikki kalat (sis. äyriäiset)
(Huom! Vain naudan keitinliemi, veri ja luu – esim. luujauho – ovat emäksisyyttä aikaansaavia.) Alkoholijuomat
Lääkkeet
Munanvalkuaiset
Hyytelö (nautittuna sellaisenaan tai pelkästään veden kanssa)
Virvoitusjuomat
Tee (musta)
Tupakka
Kasvisöljyt (käsitellyt, puhdistetut)
Viinietikka (valko-, käsitelty)
(Huom! Eräät asiantuntijat pitävät Castor-öljyä ja Extra Virgin -oliiviöljyä kuten myös joitakin tuore-, kylmäpuristettuja puhdistamattomia vihannes- ja viljapohjaisia öljyjä neutraaleina tai emäksisyyttä aikaansaavina.)

Tämä on mielenkiintoista :) Harmi vaan että noissa happamissa aineksissa on aika paljon kaikkea hyvää :P Mutta eihän ne kiellettyjä ole, ei vaan pidä ahmia liikaa. Kiinnitin itse näihin asioihin huomiota silloin kun kerkesin syödä hyvin (joojoo, tekosyy..tiedän) ja kieltämättä oma vointi oli hyvä kun noudatin suurinpiirtein tätä linjaa. Tosin en kyllä alkaisi elämään minkään yhden dietin turvin, koska suositukset kuitenkin muuttuvat jokavuosi. Se mikä oli viisi vuotta sitten superruokaa, on nyt tutkimusten mukaan juuri päinvastaista laatua jne...

Kofeiinin olen jättänyt jo aikoja sitten pois, ei sovi minulle, ja veikkaan ettei sovi kovin monelle muullekkaan herkästi reagoivalle ihmiselle. Kahvikupin jälkeen olo on kuin ahdistuneisuushäiriöstä kärsivällä duracel- pupulla! X)

-Ei kofeiinille Sointu-